Рубленый пирог с земляникой

Рубленый пирог с земляникой. Мука — 2 ста­кана, масло, сливочное — 200 г, яйцо — 1 шт., дрожжи—10 г., соль по вкусу, вода — '/2 ста­кана.
Для крема: масло сливочное — 200 г, зем­ляничное варенье — 1 стакан, желток — 1 шт.
Охлажденное сливочное масло изрубить в де­ревянном корыте вместе с мукой, добавить дрожжи, растертые с солью, яйцом, водой и ру­бить до получения однородной массы. Тесто раз­делить на 5—6 сочней, раскатать, после выпека­ния охладить. Готовые сочни смазать землянич­ным вареньем, тщательно взбитым со сливочным маслом и растертым добела желтком яйца. Верх пирога посыпать крошкой.