Клюква

Клюква содержит бензойную кислоту, хорошо хранится в осенне-зимний период без всякого консервирования. Однако часть ягод при таком хранении все же портится, другие подсыхают. Чтобы избежать этого, клюкву консервируют так же, как и бруснику, или готовят пюре путем протирания разваренных ягод.