Смородиновый медовый квас

Мед— 1000 г, сок красной смородины —2 л, виннокаменная кислота — 1 чайн. ложка, вода — 5 л. 2 л сока красной смородины процедить в эмалированную посуду, добавить мед, кипяток, виннокаменную кислоту, хорошо все перемешать и оставить для брожения в теплом месте. Когда интенсивное брожение спадет и квас станет прозрачным, его процедить, разлить в бутылки, закупорить. Хранить на холоде 45—60 дней, по истечении которых квас готов к употреблению.