Пирог из песочного теста с брусникой

Пирог из песочного теста с брусникой и яблоками. Для начинки: брусника—1 стакан, яблоки среднего размера — 3—4 шт., сахар — Ч2 стакана, картофельный крахмал—1 ст. лож­ка, корица — Уг чайн. ложки.
Из песочного теста, приготовленного по основ­ной рецептуре, раскатать круглую лепешку, по­ложить ее в разъемную форму или на сковороду, аккуратно оформить бортик, лепешку поставить в духовку и слегка подрумянить. Бруснику про­мыть холодной водой, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. После этого ягоды смешать с сахаром и крахмалом и равномерно положить на доныш­ко лепешки, сверху уложить тонкие ломтики яб­лок, посыпать сахаром и корицей. Пирог выпечь до готовности. К пирогу можно подать взбитые сливки или молоко.
Пирог из песочного теста с малиной или земляникой. Для начинки: малина или земляни­ка— 2 стакана, сметана—1 стакан, яйца — 2 шт., сахар — 2 ст. ложки.
Тесто приготовить по основной рецептуре, рас­катать лепешку круглой формы, положить ее на сковороду, сверху насыпать ягоды. Сметану, яйца и сахар взбить до получения однородной массы, залить ею ягоды. Подготовленный пирог поставить в духовку и выпекать до готовности при температуре 180—200°. Пирог подать с чаем или молоком.