Пирог трехслойный
Пирог трехслойный. Мука — 3 стакана, яйца — 4 шт., сахар —1,5 стакана, сливочное масло — 100 г, сметана—Ч2 стакана, рубленые орехи— 1 стакан, джем или густое варенье—1,5 стакана, соль—1/4 чайн. ложки, сода— 1/4 чайн. ложки, сахарная пудра для обсыпки.
Яйца взбить с сахаром до полного его растворения, добавить сметану, размягченное"' масло, соль, орехи, затем муку, смешанную с содой, быстро замесить тесто, вынести его на холод на 20—30 мин. Охлажденное тесто разделить на 3 части, раскатать круглые лепешки толщиной 0,5—0,6 см. Одну лепешку положить в круглую форму (или на лист), смазанную маслом, лепешку покрыть ровным слоем джема или густого варенья, поверх джема положить вторую лепешку, намазать ее джемом, сверху положить третью лепешку, края лепешек аккуратно защипать, чтобы джем при выпечке не вытекал. Края пирога и поверхность украсить элементами . из теста, смазать яйцом. Выпекать при температуре 210—220°. Готовый пирог после охлаждения посыпать сахарной пудрой.