Кисель из клубники

Кисель из клубники, земляники, малины. Яго­ды — 1 стакан, сахар —• '/г стакана, крахмал — 1 ст. ложка.
Ягоды перебрать, промыть в холодной воде несколько раз, обдать кипятком, удалить плодо­ножки, протереть через дуршлаг. Полученный сок слить в стеклянную посуду. Выжимки от ягод залить холодной водой, добавить сахар, 1—2 ку­сочка цедры и отваривать под закрытой крыш­кой 1—2 мин, дать настояться 10—15 мин, про­цедить. В готовый процеженный сироп, доведен­ный до кипения, влить струйкой разведенный хо­лодной водой крахмал, снова довести до кипе­ния, влить отцеженный сок, размешать, снять с огня, разлить в стаканы и посыпать сахаром.