Крем ягодный

Крем ягодный. Ягоды — 1/2 стакана, сахарная пудра —3/4 стакана,  густые сливки—1   стакан,
желатин — 1 1/2 чайн. ложки.
Свежие или замороженные ягоды (землянику или малину) перебрать, промыть в холодной воде и протереть через сито. Полученное пюре перемешать с сахарной пудрой. Сливки (не менее .30% жирности) процедить, поставить на лед или в холодную воду и взбивать до образования гу­стой пены. Во взбитые сливки положить протер­тые ягоды с сахаром и, не переставая размеши­вать, влить тонкой струей растворенный теплый желатин.
Крем быстро разлить в формы и охладить. При подаче полить клюквенным или малиновым сиро­пом.