Молочное желе с ягодами

Молочное желе с ягодами. Простокваша — 2 ст. ложки, желатин — 2 чайн. ложки, вода — 2 ст. ложки, малина (или клубника, или земля­ника)— 2 стакана, сахар по вкусу.
Желатин замочить холодной водой и дать на­бухнуть до полного поглощения воды. Набухший желатин поставить на горячую водяную баню и при непрерывном помешивании дать ему раст­вориться. Затем охладить до температуры 20— 30°. Половину ягод, половину молока (просто­кваши) и сахар взбить в миксере и соединить с остальной частью молока (простокваши) и рас­плавленным желатином. Можно добавить вани­лин для вкуса.
В форму или большую стеклянную компотницу выложить оставшуюся часть ягод, залить взбитой смесью и дать застыть на холоде до загустения. Подать можно в этой же компотнице или выло­жить из формы и полить натуральным ягодным соком, сиропом.