Пирог открытый со свежими ягодами

Пирог открытый со свежими или консервированными ягодами. Тесто сдобное из 2х стаканов муки, ягоды свежие или консервированные – 400 г, сахар – 6 – 8 ст. ложек, желе – из 2 ст. ложек сахара, яйцо для смазки 1/2 шт.
Раскатать тесто в пласт прямоугольной или круглой формы толщиной 1 – 1,5 см, положить на смазанный маслом противень или сковороду. Края пласта смазать яйцом и положить на них раскатанный из теста жгутик, поверхность которого также смазать.
I способ. Тесту после формовки дать получасовую расстойку и выпекать его 20 – 25 мин при температуре 210 220°. После охлаждения выпеченную лепёшку заполнить свежими или консервированными ягодами, затем залить их желе последнее необязательно.
II способ. Только для свежих ягод. Положить ягоды на отформованное тесто, после расстойки посыпать их сахаром и выпекать пирог. Во время выпечки положить в центр пирога дном кверху пустое глубокое блюдце под ним соберётся вытекающий из свежих ягод сок. По окончании снять блюдце и, наклоняя пирог в разные стороны, разлить сок равномерно по всем ягодам.