Соус земляничный

Соус земляничный. Земляника 1 стакан, сахар – 3 ст. ложки, вода – 2 стакана, картофельный крахмал – 20 г.
Сварить сахарный сироп. Землянику перебрать, удалить плодоножки, промыть и протереть через сито. Земляничное пюре соединить с сахарным сиропом, довести до кипения и, постепенно помешивая, влить разведённый холодной водой картофельный крахмал. Снова довести до кипения, но не кипятить.
Так же готовят соус из малины. Подают соус к пудингам, запеканкам, блинчикам, оладьям.