Черника

Черника кустарник из семейства брусничных. Растёт в сосновых или еловых лесах. Ягоды чёрные с сизоватым налётом. Мякоть тёмного цвета, кисловато сладкого, слегка вяжущего вкуса. Ягоды черники содержат органические кислоты яблочная, лимонная, молочная, янтарная, дубильные вещества, пектин, витамин С, В1, РР, Р, каротин, соли железа, фосфора, кальция, меди, магния, марганца, цинка. Чернику используют в свежем виде, готовят варенье, сиропы, желе, кисели, для длительного хранения сушат.