Ежевика

Ежевика полукустарниковое растение семейства розоцветных. Плоды напоминают малину, но крупнее и чёрного цвета с сизоватым налётом. Ягоды сочные, на вкус кисловатые. В них содержится до 0,3 мг% провитамина А каротин, 0,033 мг% витамина В1, 5 мг% витамина С, витамин Е, глюкоза, фруктоза, сахароза, пектиновые вещества, органические кислоты, до 300мг% витамина Р.
Из ежевики готовят джемы, желе, варенье, начинки для пирогов.