Клубника

Отличается хорошей зимостойкостью, может выращиваться в суровых условиях севера и востока. Произрастает и в диком виде в лесах.
Ягоды клубники мельче, чем у садовой земляники, имеют более удлинённую коническую форму с характерной шейкой у плодоножки, окраска бледнее и неоднородна: на солнечной стороне красноватомалиновая или тёмно фиолетовая, на теневой зеленоватая. Выращивать лучше всего сорта Шпанка и Миланская. Созревает клубника одновременно с земляникой в июне июле.
Чтобы лучше сохранить ягоды их собирают вместе с чашелистиками и плодоножкой. Клубнику рекомендуется использовать в день сбора, в холодильнике её можно хранить 2 3 дня.
По химическому составу клубника сходна с земляникой, но более сладка, ароматична и содержит меньше кислоты. В домашних условиях употребляется в свежем виде как десерт с молоком, сливками и для варенья. Используется также для приготовления высококачественных сиропов и экстрактов.