Холодное варенье из черной смородины

На 1 кг ягод — 2 кг сахара. Ягоды очистить от плодоножек и кистей, перебрать, тщательно, промыть, рассыпать тонким слоем на чистой холщовой салфетке, просушить, затем растереть в фарфоровой ступке пестиком (или пропустить через мясорубку, одновременно прибавляя сахар), смешать с сахаром и разложить в чистые сухие банки. Банки закрыть крышками или пергаментной бумагой и поставить в холодное место. Таким же способом можно приготовить «холодное» варенье из красной смородины, крыжовника, малины, черники, облепихи, клюквы, брусники и других ягод.