Варенье из дикорастущей рябины

На 1 кг ягод — 1 кг сахара, 2 стакана воды. Зрелые ягоды рябины перебрать, промыть, варить в кипящей воде до размягчения, не допуская разваривания ягод. Воду слить. Когда ягоды остынут, залить их сахарным сиропом и варить до готовности в несколько приемов (с выдержками по 3—4 час). Готовое варенье разлить в глубокие фаянсовые тарелки, выдержать 10— 12 час, после чего переложить в банки. Для улучшения вкуса и цвета в конце варки в варенье можно добавить лимонную кислоту (на 1 кг ягод — 2 г кислоты).