Варенье из черной смородины

На 1 кг смородины— 1,5 кг сахара, 1,5 стакана воды. Отобрать крупные и зрелые ягоды, освободить их от плодоножек и кистей, тщательно промыть холодной водой, погрузить на 2—3 мин (в зависимости от плотности кожицы) в кипящую воду, затем залить горячим сахарным сиропом средней густоты, выдержать ягоды в сиропе 3—4 час, после чего варить варенье до готовности.