Варенье из клюквы

На 1 кг ягод—1,5 кг сахара, 2 стакана воды. Клюкву перебрать, промыть в холодной воде, положить в кипящую воду и выдержать 2— 3 мин. Слить воду, клюкву залить кипящим сиропом и варить до готовности. Для улучшения вкуса можно добавить яблоки (на 1- кг клюквы—1 кг антоновки). Яблоки очистить, нарезать на дольки, проварить до мягко- 133 сти в небольшом количестве воды и вместе с клюквой ввести в сироп. Можно варить варенье из клюквы с грецкими орехами (на 1 кг клюквы — 1 стакан очищенных орехов). Орехи очищенные проварить отдельно в кипящей воде 20—25 мин, воду слить, а орехи смешать с прокипяченной клюквой и варить вместе до готовности.